Herbstbüffet

pro Person 32,00 Euro

Unsere Brotauswahl mit Landbutter

Vorspeisen

Tempura von verschiedenen Gemüsen mit Tomaten - und Knoblauchdip

Rotbarbenfilet vom Grill in Zitronenöl und Thymian

Rosa gebratene Entenbrustscheiben mit Mango und Brokkoli in Sherrymarinade

Sushi mit Soja und Wasabi

Pasteten und Terrinen aus eigener Herstellung mit Apfelselleriesalat und Cumberlandsoße

Rotes Thunfischfilet auf asiatisch eingelegtem Gemüse

Duett von hausgeräuchertem Lachs und Zandermedaillons

Geeiste Cantaloup - Melone mit Parmaschinken auf Crossini

Salatbüffet

Verschiedene Rohkostsalate mit verschiedenen Soßen

Löffelfood

Zweierlei von Fjord - Lachs

Suppen

Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikumklößchen

Cappuccino vom Kalbsschwanz mit Gemüsestreifen

Hauptgänge

Spanferkelkrustenbraten mit Majoran und Knoblauch

Lammkeule mit Feta und Paprika gefüllt

Lasagne von Zander und Pfifferlingen in Schnittlauchsoße

Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Bearnaise

Zweierlei von Reh :

Ragout in Wacholderrahmsoße und Keule in Barolo gebeizt mit Waldpilzen

Dazu reichen wir :

Grüne Spinatnudeln, hausgemachte Spätzle, Kartoffelgratin und Kroketten

Gemüse der Jahreszeit

Nachspeise

Dreierlei von der Birne

Halbgefrorenes von der Passionsfrucht mit Minz - Pesto

Buttermilch - Quarkterrine auf Ananas

Flambierte Eisfrüchtetorte

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Käse von Maitre Olivier mit Trauben

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